白澤抗加齢医学研究所 ~ 長寿遺伝子研究の白澤卓二 ~

長寿遺伝子研究の白澤卓二
著書紹介
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70歳からの肉食革命
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70歳からの肉食革命
白澤卓二
定 価 ¥1200(税別)
発売日 2018/6/18
出版社 山と渓谷社
本の紹介
「僕の元気の源は肉。いまも週3回は肉を食べています。」三浦雄一郎

70歳からはメタボを気にせず肉食チェンジ!コレステロールはおおいに結構!
80歳まで足腰元気!100歳人生は夢じゃない!

100歳人生が現実になってきた超高齢化社会ニッポン。
でも足腰元気に長生きしないと意味がない。
そこで必要なのが、70歳からの肉食ライフ。
高齢になればなるほど「肉食」は必須。

正しい肉食生活を送ることで、90歳まで体力・気力のピークを維持、自分で歩き、身の回りのことを一人でこなせる老後が確実に見えてきます。

70歳を超えたら、もうメタボは気にしない。
大好きなお肉をしっかり食べる「70歳からの肉活ライフチェンジ」を軸に、健康長寿研究の第一人者である内科医が、ドクター白澤流「肉食養生訓」を紹介します。
目次紹介
第1章 「白澤流 肉食十訓」肉食こそ健康長寿の秘訣
  【特別対談】
三浦雄一郎(プロスキーヤー・登山家) × 白澤卓二
第2章 70歳から進める「肉食」生活のすすめ
  [第一訓]肉は毎日食すべし
・元気なご長寿さんは「肉好き」だった
100歳を超えても元気な理由は肉!
そもそも人類は肉を主食にしていた

【コラム】卵も立派なタンパク質の供給源
第3章 足腰元気の秘訣は「咀嚼力」にあった
[第二訓]ひと口、30回は噛むべし
・90歳まで元気に過ごすカギは「咀嚼力」
・残っている歯の本数と認知症の関連性
・よく噛んで食べて脳を活性化する

【コラム】アラキドン酸が多い食べ物に注意
第4章 食べていい肉・悪い肉
・どんな肉を食べるかで将来が変わる
・健康長寿に役立つ、体にいい肉を食べよう
・肉食のメリットは盛りだくさん

[第三訓]牛肉は牧草牛を選ぶべし
[第四訓]霜降り肉よりも赤身肉を選ぶべし
[第五訓]鶏肉はむね肉を選ぶべし
[第六訓]豚肉はエサをチェックすべし
[第七訓]ジビエを積極的に食べるべし
[第八訓]ステーキはウェルダンよりもレアにすべし
[第九訓]熟成肉は健康長寿食なり
[第十訓]野菜もいっしょに食べるべし
【コラム】「揚げる」よりも「煮る」「蒸す」がいい
第5章 健康長寿に関する雑学あれこれ
 
おわりに